以下のようにリターンズが定義しています。ストア管理画面から設定することが可能です。
注文した日時から経過した時間です。注文に対して制限を設定することができます。制限時間を超過した注文は、キャンセル不可になります。
このように設定ができます
日付、時間、分で設定可能です。
曜日単位で設定が可能なキャンセルできない日時です。制限時間は注文に対して設定することができますが、それに対して防止時間は日々のスケジュールに対して制限を設定することができます。
このように設定できます
各曜日の左側のチェックボックスで有効/無効を設定できます。
時間と分で防止時間の開始と終了を設定できます。
詳しくは以下ドキュメントをご確認下さい。